Era il 1943 quando il Maestro Luchino Visconti scelse Ferrara come set del suo splendido film Ossessione; Clara Calamai e Massimo Girotti profusero senza avarizia una generosa interpretazione per le vie del centro storico e nelle indimenticabili scene che furono ambientate nell’allora Bar Tripoli di Via Saraceno in angolo con Vicolo del Galletto.
Un Viaggio che bisogna fare con tutti i 5 sensi che abbiamo a disposizione.
Un Luogo va visto, sentito, toccato, odorato e gustato meglio che si può: solo così potremo affermare di essere “Stati” in quel luogo; altrimenti è come guardare una cartolina dal vivo senza fare alcuno sforzo per ampliare le nostre conoscenze.
Viaggio, dunque, come esperienza plurisensoriale dove il cibo diventa anch’esso protagonista entrando in comunione con il viaggiatore.
Dal nostro modesto pulpito di Operatori della ristorazione, Vi proponiamo alcuni piatti che fanno parte integrante di questa terra: piatti del territorio fatti con prodotti del territorio che oggi possono essere riprodotti in qualsiasi parte del mondo, ma Vi assicuriamo che non è la stessa cosa Assaporarli dove sono nati.