Con Le Mani e Con Il Cuore · Settembre 2019

In Evidenza: Zucca, Melanzane, Pomodori, Funghi, …

Per una maggior tutela della vostra salute alcuni alimenti da noi trattati vengono sottoposti a processo rapido di abbattimento della temperatura conformemente alle prescrizioni del reg. CE 853/2004 (Allegato III, Sezione VII, Capitolo 3) Vi Invitiamo al momento dell’ordine a far presente eventuali allergie e/o intolleranze alimentari, il personale Vi guiderà nella scelta dei piatti.

V = Piatto Vegano V = Piatto Vegetariano

Per Iniziare

Misticanza, Fiori Eduli, Aceto di Mirtillo Rosso (14) € 6,00 V
“Porca Miseria” (cipolla fondente, patate, cicorietta, cipolla bruciata) € 7,00 V
Caponatina di Verdure (1.12.) € 7,00 V
Muscoli Fritti (6.7.10.14.) € 7,00

Antipasti
Polpettine di Alici (4.5.6.10.) € 8,00
Petto di Pollastra Marinato agli Aceti (12.14.) € 9,00
Seppie Nostrane, Maionese di Patate, Varnelli e Cucunci (frutti del cappero) (5.6.7.14.) € 12,00
Battuta di Diaframma con Cipolla di Tropea Marinata e Mandorle (1.14.) € 10,00

Le Zuppe
Crema di Zucca Violina, Fave e Pesto di Finocchietto (12.) € 10,00 V
Vellutata di Frigitelli, Stracciatella di Burrata e Polvere di Pomodoro Disidratato (4.) € 10,00 V

Primi Piatti
Tagliatelle al Sorpasso (porcini, pancetta, pomodorini sottolio) (4.5.10.) € 10,00
Linguine Gattopardo (pomodorini, melanzane, ricotta affumicata) (4.10.) € 12,00 V
Fusilli Artigianali Burro di Acciughe, Limone e Peperone Bruciato (4.6.10) € 12,00
Sartù di Riso Pesce e Zafferano (5.6.7.12.) € 12,00

L’Estate Sta Finendo! (Zuppa di Verdure con Maccheroncini e Pesto di Basilico) (4.10.) € 10,00 V

Secondi Piatti
Tagliata di Filetto di Manzo alle Erbe Aromatiche € 20,00
Faraona, Zucca e Funghi € 16,00
Involtini di Pesce Spada (1.4.6.10.) € 16,00
Pescato di Lisca al Vapore, Pomodori Gratin e Fagiolini (4.6.7.10) € 16,00 Turlu Turlu (Gran Sfornato di Verdure) (12.) € 15,00 V
Sono Solo Melanzane…(5.12.) € 15,00 V

In Conclusione

I Nostri Dolci Artigianali
Crema di Ricotta con Cioccolato Modicano (4.) € 6,00
Meringa con Crema di Yoghurt e Limone Interdonato (4.5.) € 6,00
Semifreddo Mandorle e Cioccolato (1.4.5.) € 6,00
Degustazione di Cioccolata Modicana (1.) € 6,00
Chesee Cake con Biscotto di Farina di Canapa e le Nostre Fragole in Composta (4.5.10.) € 6,00
Cantuccini alle Mandorle (1.5.10.) € 6,00

Frutta Fresca di Stagione € 4,00

I Nostri Formaggi (4.) Secondo Quantità € 9/ € 12

Caffè di Moka/Torrefazione Artigianale Il Caffettiere/ Ferrara

Parte II: Il Territorio
La Terra, La Terra, all’Infinito la Terra

Ferraresità:
Il Cucchiaio di Salamina da Sugo Artigianale Ferrarese con Purea di Patate (4.14.) € 10,00 Crema d’Aglio di Voghiera (4.) V € 9,00
Lasagna al Ragù (4.5.10.12.14) € 10,00
Cappellacci di Zucca Artigianali (4.5.10.12.) € 10,00
Pasticcio Ferrarese Tradizionale in Frolla Dolce (4.5.10.12.) € 12,00 Bartagnin Fritto (Baccalà) (6.10.) € 15,00
Degustazione di Dolci Ferraresi (1.4.5.10) € 8,00

L’Improponibile (la sezione a luci rosse della nostra carta)
Insalata di Nervetti di Vitello (12.) € 12,00
Trippa, Fave e Pecorino (4.5.12.) € 14,00
Cuore di Vitello & Frattaglie di Seppia (6.7.) € 14,00
Frittelle di Cervelli Italiani!!! (4.5.10.) € 15,00

slowFood

I Prodotti dei Presidi Slow Food che Adoperiamo in questa Carta Sono:
Sale Marino Dolce di Cervia, Pane Nero di Castelvetrano, Carote di Polignano

Tutte le Paste Fresche Sono Fatte da Noi artigianalmente.

Servizio e Coperto Sono Inclusi nel Prezzo.