Con Le Mani e Con Il Cuore · Aprile 2019

In Evidenza: Asparagi, Fave, Botoli, Carciofi, …

Per una maggior tutela della vostra salute alcuni alimenti da noi trattati vengono sottoposti a processo rapido di abbattimento della temperatura conformemente alle prescrizioni del reg. CE 853/2004 (all.III, Sezione VII, Capitolo 3) Vi Invitiamo al momento dell’ordine a far presente eventuali allergie e/o intolleranze alimentari, il personale Vi guiderà nella scelta dei piatti.

Ⓥ = Piatto Vegano
Ⓥ = Piatto Vegetariano

Per Iniziare

Insalata di Puntarelle, Olio Evo, Limone, Acciughe (6.10.) € 6,00
Misticanza, Fiori Eduli, Aceto di Mirtillo Rosso € 6,00 Vegan
Limone Interdonato, Sedano, Cipollotto e Fave (12.) € 6,00 Vegan
Insalata di Asparagi e Parmigiano (4.) € 7,00 Veget.

Antipasti

Botoli! (carciofini in tre cotture) (4.10) € 10,00 Veget.
Polpettine di Alici (4.5.6.10.) € 8,00
Sarde in Carpione, Cime di rapa e Gel di Fortana (1.6.7.10.12.14.) € 10,00
Petto di Pollastra Marinato agli Aceti (12.14.) € 9,00
Battuta di Salsiccia Artigianale con Agrumi Semicanditi e Mandorle Tostate (1.) € 9,00

Le Zuppe
Zuppa di Asparagi, Piselli, Carote e Funghi (9.12.) € 10,00 Vegan Crema di Fave e Puntarelle (12.) € 9,00 Vegan

Primi Piatti
Tagliatelle al Sorpasso (porcini, pancetta, pomodorini sottolio) (4.5.10.) € 10,00
Orecchiette e Cavatelli di Farina di Grano Arso, Cozze e Cannellini (6.7.10.12.) € 12,00
Gnocchetti di Ricotta con Vongole Veraci, Calamari e Zucchine (4.5.6.7.10.) € 12,00
Ziti con Ragù di Costine (4.10.12.14.) € 12,00
Sartù di Riso “di Piero” Aglio, Olio, Peperoncino e Reggiano (4.5.) € 12,00 Veget.

Secondi Piatti
Tagliata di Filetto di Manzo alle Erbe Aromatiche € 20,00
Involtini di Pesce Spada (1.4.6.10.) € 16,00
Polpo e Cipolla Fondente (6.7) € 18,00
Turlu Turlu (Gran Sfornato di Verdure) (12.) € 15,00
Vegan Bocconcini di Agnello con Carciofi e Menta € 16,00

In Conclusione

I Nostri Dolci Artigianali
Crema di Ricotta con Cioccolato Modicano (4.) € 6,00
Meringa con Crema di Yoghurt e Limone Interdonato (4.5.) € 6,00
Semifreddo Mandorle e Cioccolato (1.4.5.) € 6,00
Degustazione di Cioccolata Modicana (1.) € 6,00
Crostata Soffiata alle Fragole (4.5.10.) € 6,00
Cantuccini alle Mandorle (1.5.10.) € 6,00

Caffè di Moka/Torrefazione Artigianale Il Caffettiere/ Ferrara

Parte II: Il Territorio
La Terra, La Terra, all’Infinito la Terra

Ferraresità:
Il Cucchiaio di Salamina da Sugo Artigianale Ferrarese con Purea di Patate (4.14.) € 10,00
Crema d’Aglio di Voghiera (4.) Veget. € 9,00
Cappellacci di Zucca Artigianali (4.5.10.12.) € 10,00
Pasticcio Ferrarese Tradizionale in Frolla Dolce (4.5.10.12.14.) € 12,00
Bartagnin Fritto (6.10.) € 15,00
Degustazione di Dolci Ferraresi (1.4.5.10) € 8,00

L’Improponibile (la sezione a luci rosse della nostra carta)
IInsalata di Nervetti di Vitello (12.) € 12,00
Trippa, Fave e Pecorino (4.5.12.) € 14,00
Cuore di Vitello & Frattaglie di Seppia (6.7.) € 14,00
Frittelle di Cervelli Italiani!!! (4.5.10.) € 15,00

I Prodotti dei Presidi Slow Food che Adoperiamo in questa Carta Sono:
Sale Marino Dolce di Cervia, Pane Nero di Castelvetrano, Carote di Polignano

Tutte le Paste Fresche Sono Fatte da Noi artigianalmente.

Servizio e Coperto Sono Inclusi nel Prezzo.